Verbum Media

Čorba od suve govedine

by

Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuvanja: 1 sat i 10 minuta Vrijeme potapanja: 30 minuta Složenost: *   Za 4 osobe:   80 g ljuštenog ječma 60 g sušene govedine 1 šargarepa 60 g korijena celera 1 mala glavica crnog luka 1 krompir 1 mali praziluk 30 g maslaca 1 lovorov list 1-2 karanfilića 2 litra pileće supe od kocke 100 ml milerama ili slatke pavlake 1 žumance so biber I u izrazu za jedenje Švajcarci s francuskog govornog podrućja koriste riječ supa, jer je supa gotovo obavezni dio prehrane, … Read more

Krupnik

by

Vrijeme pripreme: 50 minuta Vrijeme kuvanja: 3 sata i 40 minuta Vrijeme mariniranja: 1 sat Složenost: *   Za 4 osobe:   Za bujon:  300 g govedine bez kostiju 300g telećih ili goveđih 150 g polećih želudaca Za supu:  2g šargarepe 100g korijena celera 1 praziluk 120g ječma 200 g krompira 4 male suve divlje pečurke so Dodaci: 1/2 veze peršuna 1/2 veze mirođije   Krupnik je tradicionalni seoski recept za mješavinu slabijih komada mesa i nekoliko vrsta povrća. Ova čorba zahtijeva izvrstan bujon od mesa. Nježne teleće kosti stvaraju ukusan želatin u bujonu. Ljubitelji srži radije će upotrijebiti goveđe kosti. Koje god da odaberete, držite ih umočene u vodu jedan sat prije kuvanja krupnika da bi se kosti oslobodile minerala. Poput mnogih domaćih recepata, i ovaj se može prilagoditi trenutnom raspoloženju: možete upotrijebiti meku i pihtijastu goveđu koljenicu, teleću plećku koja se topi u ustima ili pile; cijelo … Read more

Kolač od oraha i badema

by

Vrijeme pripreme: 1 sat Vrijeme kuvanja: 1 sat Složenost: ***   Za 4 osobe   Za koru od oraha: 1 kašika kakaoa 100 ml mlijeka 1 štapić vanile 10 žumanaca 250 g šećera u prahu 250 g sitno sjeckanih oraha Za koru od badema: 5 piškota 250 g sitno mljevenih badema 10 bjelanaca 25 g šećera u prahu sok od 1/2 limuna 1 nastrugan štapić vanile maslac i brašno za pleh Za glazuru:  100 g džema od kajsija 150 ml tečne pavlake 300 g crne čokolade za kuvanje Za ukras: sjeckani orasi propečeni sjeckani bademi   Kolač od oraha i badema, koji se sastoji od dvije kore napravljene bez pavlake i brašna, jedan je od najstarijih poljskih deserta. Cijela težina ovog kolača počiva na kori od oraha. Orasi se sitno samelju da bi se dobila kompaktna masa koja će vezati tijesto. Nezaslađeni kakao … Read more

Višijevska krem-čorba

by

Vrijeme pripreme: 20 minuta Vrijeme kuvanja: 1 sat i 10 minuta Složenost: *   Za 4 osobe: 2-3 praziluka 1 kg krompira 1 velika glavica crnog luka 1 korijen celera 50 g maslaca 2 litra pilećeg bujona od kocke 500 ml slatke pavlake isjeckan vlašac so biber   U devetnaestom vijeku pionir francuske gastronomije Grimo de la Renijer obznanio je ljubiteljima dobrog zalogaja da je “supa važna za obrok koliko i lijep ulaz za kuću”. Kremasta, zgusnuta jajetom ili oplemenjena plodovima mora, supa se mijenjala i u domaćinstvima i u restoranima. Porijeklom iz samog srca Francuske, ova krem-čorba spada u najklasičnije supe. Praziluk, krompir i celer čine osnovu recepta. Neki kuvari dodaju šargarepu i bijeli luk da bi dopunili ukus. Upotrijebite samo bijeli dio praziluka, jer je mekši … Read more

Sarma od kiselog kupusa

by

Vrijeme pripreme: 40 minuta Vrijeme kuvanja: 2 sata i 5 minuta Složenost: ** Za 4 osobe: 1 glavica kiselog kupusa  350 g mljevenog goveđeg mesa  150 g mljevenog svinjskog buta  70 g mesnate slanine  200 g suvog pršuta  1 glavica crnog luka  2 čena bijelog luka  1 manja veza peršuna  2 karanfilića 1 jaje  1 … Read more

Šta podrazumijeva zdrava prehrana?

by

Ako ste zbunjeni sa svim savjetima koji se nude oko prehrane, ne tražite dalje. Ovi jednostavni savjeti će vam pokazati kako da planirate i uživate u ishrani, a da to u isto vrijeme bude zdravo! Šta je zdrava prehrana? Držati se zdrave prehrane ne znači nužno imati velika ograničenja, biti nevjerovatno mršav ili oskudijevati u hrani. To je, prije svega, osjećati se dobro, imati više energije poboljšati svoje zdravlje, a isto tako i raspoloženje. Izdrava prehrana ne mora nužno biti komplikovana, jer ona to najčešće ni nije. Ako smatrate da ima … Read more