Vrtlarenje i uzgoj vlastite hrane postaju sve popularniji jer sve više ljudi prepoznaje brojne prednosti ove aktivnosti. Ne samo da ćete uživati u plodovima svog rada, već ćete također imati potpunu kontrolu nad onim što konzumirate. Namirnice koje možete posaditi u svom vrtu uključuju širok spektar povrća, začinskog bilja, voća, pa čak i žitarica, a sve te namirnice možete koristiti za pripremu raznovrsnih jela koja su ukusna, zdrava i ekološki prihvatljiva.
Ovaj članak će vas uputiti na to šta možete posaditi u svom vrtu i kakvu hranu možete pripremiti koristeći te plodove. Bilo da imate mali balkon ili prostranu okućnicu, vrtlarenje vam može omogućiti da se povežete s prirodom i uživate u plodovima svog truda. Pogledajmo koji su najpopularniji plodovi koje možete posaditi i kako ih iskoristiti u kuhinji.
1. Povrće: Osnova svakog vrta
Povrće je najosnovniji element svakog vrta. Posaditi povrće znači imati besplatan izvor vitamina, minerala i vlakana koje je teško nadmašiti u trgovinama. Evo nekoliko povrća koja možete posaditi i kako ih koristiti u kuhinji.
1.1. Paradajz
Paradajz je jedno od najpopularnijih povrća (iako je botanički voće) koje gotovo svaka bašta mora imati. Posadite nekoliko sorti paradajza – od sočnih cherry paradajza do većih plodova koji su idealni za pripremu umaka.
- Upotreba u kuhinji: Paradajz možete koristiti za pripremu svežih salata, u umacima za paste, na pizzama, a možete ga i konzervirati za zimu. Domaći paradajz sos je mnogo bogatiji u ukusu nego kupovni.
1.2. Paprika
Paprika je još jedno povrće koje lako možete posaditi i koje nudi bogatstvo okusa. Ove sočne plodove možete naći u različitim bojama, od crvene do zelene, žute i narandžaste.
- Upotreba u kuhinji: Paprike možete koristiti u raznim jelima – u salatama, na roštilju, kao nadev (punjene paprike), ili kao sastojak u raznim čorbama i sosovima.
1.3. Tikvice
Tikvice su izuzetno plodna biljka i jednostavna za uzgoj. Biljka brzo raste i daje obilje plodova koji se mogu konzumirati dok su još mladi i nežni.
- Upotreba u kuhinji: Tikvice možete peći, pržiti, koristiti u supama i čorbama, praviti fritaje, a takođe su odličan sastojak za pržene ili pečene jela. Možete čak napraviti i “tikvicu” od tikvica kao alternativu tjestenini.
1.4. Krastavci
Krastavci su povrće koje je lako uzgojiti i koje daje dobar urod. Osim toga, vrlo su osvežavajući i idealni za leto.
- Upotreba u kuhinji: Krastavci su najpoznatiji kao sastojak za salate, ali ih možete koristiti i u tzatziki umaku, kao ukras u sendvičima, ili ih marinirati za dugotrajno čuvanje.
1.5. Mrkva
Mrkva je još jedno povrće koje možete posaditi i koje nije samo korisno za zdravlje, već je i vrlo ukusno. Mrkve su bogate vitaminom A, vlaknima i antioksidantima.
- Upotreba u kuhinji: Mrkve možete koristiti u salatama, supama, varivima, kao i u pečenim jelima. Takođe, možete napraviti sok od mrkve ili čak peći kolače, kao što je čuveni mrkvasti kolač.
2. Začinsko bilje: Dodajte boje i ukuse
Začinsko bilje je još jedan neizostavan deo svakog vrta. Ova bilja obogaćuju svaki obrok svojim aromama i dodaju dubinu ukusa jelima. Mnoge vrste začinskog bilja lako se gaje u vrtu i mogu se koristiti sveže ili osušene.
2.1. Peršun
Peršun je nezaobilazan u mnogim jelima i vrlo je jednostavan za uzgoj. Često se koristi kao ukras, ali njegova aromatičnost može poboljšati brojne recepte.
- Upotreba u kuhinji: Peršun možete koristiti u salatama, supama, umacima, ili kao dodatak mesu i ribama. Možete ga posuti po gotovim jelima kako biste im dodali svežinu i boju.
2.2. Bosiljak
Bosiljak je ključni sastojak u mnogim mediteranskim jelima, posebno u talijanskoj kuhinji. Potrebno je sunčano i toplo mesto za njegov rast.
- Upotreba u kuhinji: Bosiljak je nezamenljiv u pripremi pestosa, ali takođe odlično ide uz paste, pizze, salate, pa čak i u koktelima. Svjež bosiljak može dodati fantastičan miris jelima.
2.3. Majčina dušica
Majčina dušica je izuzetno aromatična biljka koja se koristi u mnogim jelima, a lako je možete posaditi u svom vrtu.
- Upotreba u kuhinji: Majčina dušica je savršen začin za pečeno meso, ribu, čorbe, kao i za začinjavanje povrća. Možete je koristiti i u marinadama.
2.4. Menta
Menta je vrlo jednostavna za uzgoj i odlična je za korišćenje u mnogim jelima i napicima. Njena osvežavajuća aroma daje poseban pečat svakom obroku.
- Upotreba u kuhinji: Menta je odlična za pripremu čajeva, ali se takođe može koristiti u salatama, jogurtima, umacima, kao i u desertima poput kolača i sladoleda.
3. Voće: Sladak užitak iz vlastitog vrta
Uzgoj voća u vlastitom vrtu može biti izuzetno zadovoljavajuće iskustvo. Osim što je voće zdravo, ono je i prirodni izvor šećera, vlakana i vitamina, a može biti korišćeno u raznovrsnim jelima.
3.1. Jagode
Jagode su vrlo popularne u vrtovima jer brzo rastu i daju bogat urod. Možete ih posaditi u vrtu, ali i u saksijama na terasi.
- Upotreba u kuhinji: Jagode su savršene za pripremu džemova, kompota, kolača, smoothieja i svežih salata. Takođe ih možete koristiti za pripremu torti, muffina ili čak za dodavanje u kisele kisele masline i umake.
3.2. Jabuke
Jabuke su voće koje je lako gajiti, a vrlo su svestrane u kuhinji. Različite vrste jabuka mogu biti idealne za pečenje, kuvanje, a i za uživanje sveže.
- Upotreba u kuhinji: Jabuke možete koristiti za pravljenje kolača, pita, džemova, kao i za pripremu jela sa mesom ili kao dodatak salatama. Čak možete napraviti i domaći sok od jabuke.
3.3. Maline
Maline su vrlo ukusne i bogate vitaminima, a vrlo lako rastu na sunčanim mestima. Ovo voće možete jesti direktno sa grma ili koristiti za pripremu mnogih jela.
- Upotreba u kuhinji: Maline se često koriste za pripremu džemova, marmelada, kolača, torti, ali i za dodavanje u jogurt, smoothieje ili voćne salate.
4. Suplementi: Začinsko bilje, povrće i voće u vašim jelima
Vlastiti vrt omogućava vam da ne samo obogatite svoju ishranu, već i da uživate u svestranosti svojih proizvoda. Jedna od prednosti koju nudi vrtlarenje je i mogućnost pripreme raznih jela, od svežih salata do pečenih i kuvanych specijaliteta. Začinima i biljkama iz vrta možete unaprediti gotovo svaki obrok i svaki napitak.
Vrtlarenje u svom vrtu daje vam ne samo osećaj postignuća, već i zdravu i ukusnu hranu koja je bogata vitaminima, vlaknima i antioksidantima. Sposobnost da od svojih plodova pripremite raznovrsnu hranu i jela znači da možete kontrolisati kvalitet hrane koju jedete, kao i eksperimentisati sa novim receptima i ukusima.