hrana

Pastrmka u spanaću

by

Vrijeme pripreme: 45 minuta Vrijeme kuvanja: 25  minuta Složenost: **   Za 6 osoba:   6 pastrmki, svaka po 200 grama 1 praziluk 60g maslaca 1 kg svježeg spanaća, opranog 6 crvenih i zelenih ljutih papričica Za ukras:  2 velike crvene babure 200 ml ulja za prženje so biber 1 mali praziluk 3 kašike brašna Turisti koji otkriju San Karlos de Bariloče mogu pomisliti da su u Švajcarskim Aplima. Ovo mjesto, koji su osnovali njemački, švajcarski i italijanski emigranti i smjestili ga na krajnjem sjeverozapadu Patagonije, ima slične planinske brvnare, prodavnice čokolade … Read more

Krupnik

by

Vrijeme pripreme: 50 minuta Vrijeme kuvanja: 3 sata i 40 minuta Vrijeme mariniranja: 1 sat Složenost: *   Za 4 osobe:   Za bujon:  300 g govedine bez kostiju 300g telećih ili goveđih 150 g polećih želudaca Za supu:  2g šargarepe 100g korijena celera 1 praziluk 120g ječma 200 g krompira 4 male suve divlje pečurke so Dodaci: 1/2 veze peršuna 1/2 veze mirođije   Krupnik je tradicionalni seoski recept za mješavinu slabijih komada mesa i nekoliko vrsta povrća. Ova čorba zahtijeva izvrstan bujon od mesa. Nježne teleće kosti stvaraju ukusan želatin u bujonu. Ljubitelji srži radije će upotrijebiti goveđe kosti. Koje god da odaberete, držite ih umočene u vodu jedan sat prije kuvanja krupnika da bi se kosti oslobodile minerala. Poput mnogih domaćih recepata, i ovaj se može prilagoditi trenutnom raspoloženju: možete upotrijebiti meku i pihtijastu goveđu koljenicu, teleću plećku koja se topi u ustima ili pile; cijelo … Read more

Sarma od kiselog kupusa

by

Vrijeme pripreme: 40 minuta Vrijeme kuvanja: 2 sata i 5 minuta Složenost: ** Za 4 osobe: 1 glavica kiselog kupusa  350 g mljevenog goveđeg mesa  150 g mljevenog svinjskog buta  70 g mesnate slanine  200 g suvog pršuta  1 glavica crnog luka  2 čena bijelog luka  1 manja veza peršuna  2 karanfilića 1 jaje  1 … Read more