krupnik

Vrijeme pripreme: 50 minuta Vrijeme kuvanja: 3 sata i 40 minuta Vrijeme mariniranja: 1 sat Složenost: *   Za 4 osobe:   Za bujon:  300 g govedine bez kostiju 300g telećih ili goveđih 150 g polećih želudaca Za supu:  2g šargarepe 100g korijena celera 1 praziluk 120g ječma 200 g krompira 4 male suve divlje pečurke so Dodaci: 1/2 veze peršuna 1/2 veze mirođije   Krupnik je tradicionalni seoski recept za mješavinu slabijih komada mesa i nekoliko vrsta povrća. Ova čorba zahtijeva izvrstan bujon od mesa. Nježne teleće kosti stvaraju ukusan želatin u bujonu. Ljubitelji srži radije će upotrijebiti goveđe kosti. Koje god da odaberete, držite ih umočene u vodu jedan sat prije kuvanja krupnika da bi se kosti oslobodile minerala. Poput mnogih domaćih recepata, i ovaj se može prilagoditi trenutnom raspoloženju: možete upotrijebiti meku i pihtijastu goveđu koljenicu, teleću plećku koja se topi u ustima ili pile; cijelo … Read more