Torta sa čokoladom i bananom je prava poslastica koja kombinuje bogat ukus čokolade sa slatkim, prirodnim okusom banane. Ovaj spoj čini desert koji je savršen za svaku priliku, bilo da je riječ o rođendanu, prazničnom okupljanju ili jednostavnom uživanju u slatkom zalogaju kod kuće. U nastavku donosimo jednostavan i detaljan recept za tortu sa čokoladom i bananom koji je pogodan čak i za početnike.
Sastojci:
Za koru:
- 3 zrele banane (srednje veličine)
- 100 g putera
- 150 g šećera
- 2 jaja
- 200 g brašna
- 50 g kakao praha
- 1 kesica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 1 kašičica vanilin šećera
- 100 ml mlijeka
Za čokoladni fil:
- 200 g crne čokolade (sa što većim procentom kakaa)
- 200 ml slatke pavlake
- 50 g putera
Za ukrašavanje (po želji):
- Banane
- Rendana čokolada
- Šlag ili krem
Priprema:
1. Priprema kore
Prvi korak u pripremi torte sa čokoladom i bananom jeste pravljenje biskvita. Da biste dobili mekan i sočan biskvit, potrebno je koristiti zrele banane, koje će dodati prirodnu slatkoću i vlagu tijestu.
- Banane: Ogulite tri zrele banane i izgnječite ih viljuškom ili mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Zrele banane su idealne jer su mekše i slađe, što će dodati poseban ukus torti.
- Miješanje putera i šećera: U drugoj posudi izmiksajte puter i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svjetlija. Dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući, dok se svi sastojci dobro ne povežu.
- Dodavanje suhih sastojaka: U zasebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao prah, prašak za pecivo i prstohvat soli. Ovu smjesu polako dodajte puteru, šećeru i jajima, izmiješajući mikserom na niskoj brzini. Zatim, u smjesu dodajte izgnječene banane i mlijeko, te vanilin šećer. Sve dobro sjedinite kako biste dobili ujednačeno tijesto.
2. Pečenje biskvita
- Priprema kalupa: Prije nego što stavite tijesto u rernu, pripremite kalup za tortu. Preporučuje se koristiti okrugli kalup promjera oko 22-24 cm. Kalup obložite papirom za pečenje ili ga premažite puterom i pospite brašnom kako biste spriječili lijepljenje tijesta.
- Pečenje: U prethodno zagrijanu rernu na 180°C stavite kalup sa tijestom i pecite oko 30-35 minuta. Da biste provjerili da li je biskvit pečen, zabodite čačkalicu u sredinu biskvita – ako izađe suha, biskvit je gotov. Nakon što se biskvit ispeče, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što pređete na filovanje.
3. Priprema čokoladnog fila
Dok se biskvit hladi, možete pripremiti čokoladni fil. Ovaj bogati čokoladni ganache čini tortu kremastom i intenzivno čokoladnom.
- Topljenje čokolade: Na pari ili u mikrotalasnoj pećnici otopite crnu čokoladu i puter. Pazite da ne pregrijete čokoladu jer će izgubiti glatkoću. Idealno je topiti čokoladu na laganoj temperaturi uz stalno miješanje.
- Dodavanje pavlake: U zasebnoj šerpi zagrijte slatku pavlaku do tačke ključanja, ali ne dozvolite da provri. Skinite sa vatre i polako prelijte preko otopljene čokolade. Lagano miješajte dok ne dobijete glatku i svilenkastu smjesu.
4. Sastavljanje torte
Kada se biskvit potpuno ohladi, vrijeme je da ga sastavite i ukrasite.
- Filovanje: Prvo prerežite biskvit na dva sloja koristeći oštar nož. Premažite donji sloj čokoladnim ganacheom, a zatim stavite gornji sloj biskvita i prelijte ostatkom čokoladnog fila. Ravnomjerno rasporedite fil po cijeloj torti, uključujući i stranice.
- Ukrašavanje: Tortu možete ukrasiti po svom ukusu. Preporučujemo da po vrhu torte posložite kriške svježih banana, koje će se odlično uklopiti sa čokoladom. Takođe, možete dodati rendanu čokoladu ili šlag za dodatnu dekoraciju.
5. Hlađenje i serviranje
Nakon što ste tortu filovali i ukrasili, stavite je u frižider na najmanje dva sata da se čokoladni fil stegne. Ovaj korak je bitan kako bi se torta lakše sjekla i imala stabilniju formu.
Savjeti za bolji ukus:
- Zrele banane: Uvijek birajte zrele banane jer su slađe i aromatičnije.
- Kvalitetna čokolada: Koristite kvalitetnu crnu čokoladu sa većim procentom kakaa, što će dati bogatiji i intenzivniji okus.
- Dodaci: Ako želite dodatno obogatiti recept, u tijesto možete dodati komadiće čokolade ili orahe za dodatnu teksturu.
Zaključak
Torta sa čokoladom i bananom je savršen desert za sve ljubitelje čokolade i voća. Njena kremasta tekstura i bogat ukus čine je idealnim izborom za sve prilike, a kombinacija jednostavnih sastojaka osigurava da će ova torta postati omiljena u vašem domu.